Natura-Beef Fleisch

Damit Sie einfach und kostengünstig alle verschiedenen Natura-Beef Produkte probieren können, haben wir ein Mischpaket à 6kg, 10kg (passt in eine Tiefkühl-Schublade) oder 20kg im Angebot. Auf Bestellung stellen wir Ihnen die Fleischstücke gerne nach Ihren Wünschen zusammen. Wir beraten Sie gerne.

Das Fleisch ist zudem portionenweise abgepackt, vakuumiert und tiefgefroren erhältlich. Wir haben folgende Fleischstücke für Sie im Angebot:

• Hackfleisch
• Geschnetzeltes
• Braten und Rollbraten
• Hackbraten
• Saftplätzli
• Voressen/ Ragout
• Gulasch
• Haxen
• Siedfleisch
• Fleischvögel fertig
• Hacktätschli
• Fleischrouladen (Blätterteig-Rouladen mit Hackfleischfüllung zum Backen)
• Huft
• Entrecôte, geschnitten und am Stück zum Garen
• Hohrückensteak
• Roastbeef
• Runder Mocken
• Plätzli à la minute
• Plätzli à la minute am Stück, geeignet zum Niedergaren, für Tischgrill, Fondue chinoise oder Fondue bourguignonne

 

Obst

Auf den rund 80 Hochstammbäumen sowie den zahlreichen Niederstammbäumen in der Obstanlage gedeihen folgende Früchte:

• Kirschen (Anfang Juni bis Mitte Juli)
• Mirabellen (August)
• Zwetschgen (August/ September)
• Äpfel (Ende August bis Februar)
• Birnen (Ende August bis Januar)

Das Obst ist der Saison entsprechend frisch in unserem Hofladen erhältlich.

Teilweise verarbeiten wir unser Obst zu folgenden Produkten weiter:

• Apfelringli
• gedörrte Zwetschgen
• Rotweinzwetschgen
• Fruchtaufstrich aus Kirschen und Zwetschgen
• Birnenmosthonig

 

Süssmost und Apfelwein

Die Grundlage für unseren Süssmost und Apfelwein bilden die verschiedenen Apfelsorten der zahlreichen Hochstammbäume. Es gelingt uns Jahr für Jahr Apfelsaft hoher Qualität herzustellen, welcher schon mit diversen Auszeichnungen gekürt wurde.

Der Süssmost ist in der Herbstzeit frisch ab Presse erhältlich. Auch über den Winter und im Frühjahr können Sie den naturreinen Süssmost geniessen: er ist pasteurisiert in 3-, 5-, 10- und 20-Liter Bag-in-Boxen erhältlich.

Für diejenigen, die's nicht so süss mögen, wird der Most vergoren und als Apfelwein in 1.5-Liter Flaschen verkauft.

 

Sirup

Aus den Holunderblüten von unseren Holundersträuchern sowie Zitronenmelissen aus unserem hofeigenen Garten stellen wir den entsprechenden Sirup her. Einerseits kann man diesen als erfrischenden Sirup geniessen, andererseits lässt sich damit der Apfelwein oder unser Pomsecco verfeinern.

 

Ziegler's Edelbrände (Fruchtdestillate)

In der eigenen Brennerei werden die verschiedenen Früchte zu Fruchtdestillaten verarbeitet. Unser Sortiment besteht einerseits aus folgenden Edelbränden:

• Birnenschnaps
• Schwyzer Chrüter
• Zwetschgenwasser
• Pflümli
• Kirsch
• Mirabella
• Quitten
• Williams
• Vieille Pomme
• Vieille Prune
• Berner Rosen Brand

andererseits aus Likören:

• Rosouli

Das Zieglerwasser eignet sich als ausgezeichneter Digestif, der ein festliches Essen abrundet. Es kann aber auch zur etwas fortgeschrittenen Abendstunde ausgeschenkt und eventuell zusammen mit ein paar süssen oder salzigen Köstlichkeiten serviert werden. Darüber hinaus findet das Zieglerwasser auch in zahlreichen Rezepten Verwendung und verleiht einem heissen Espresso, einem Kafi Lutz oder einem frischen Fruchtsalat die nötige Aromanote für einen verführerisch himmlischen Genuss!

Trinkrezept für Gourmands

Das Zieglerwasser mundet in einem edlen Grappaglas am besten. Dabei wird die kugelige Basis bis zur Hälfte aufgefüllt, wobei sich die Aromastoffe leicht verflüchtigen und sich - ähnlich wie bei einer Brennblase - im darüber liegenden, sich leicht verengenden Glashals ansammeln. Feinschmecker geniessen den Brand in kleinen Schlücken, um den Geschmacksinn wieder zu neutralisieren. So garantiert das Zieglerwasser mit jedem Schluck einen neuen Höhepunkt!

Geheimtipp für wahre Kenner

Kosten Sie den Fruchtbrand zur Abwechslung einmal in einem tiefgefrorenen Glas. Das Trinkerlebnis verspricht ein einmaliges zu sein!